Ditta individuale con più attività

Buongiorno,
ho un po' di confusione in merito ad una situazione che mi si sta creando con un cliente:
ditta individuale che svolge attività di gestione di un bar (ha preso in affitto un'azienda) ha deciso di acquistare una tabaccheria con annessa ricevitoria del lotto e che vende anche cartoleria, caramelle, insomma ciò che si può trovare in una tabaccheria (tanto per intenderci) il mio dubbio è il seguente, l'attività della tabaccheria sarà semplificata con il conteggio del pro-rata e comunque a fine anno verrà costituita l'impresa familiare che avrà effetto da gennaio 2016, ma l'altra attività quella del bar come la gestisco? Devo fare due attività separate? Una per la tabaccheria con annessa attività di commercio e l'altra per il bar che gestisce di già?
Chi mi può dare una mano, non so come impostare la contabilità.
Grazie
Debora